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10种卤鸡蛋的家常做法 在家轻松做卤蛋(组图)

作者:dudu时间:2019-08-15 16:12浏览:

一、卤鸡蛋

食材

鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、喷鼻叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。

做法

1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大年夜碗里浸泡几分钟。

2、开始煮吧,记着必然要凉水下锅,不能太大年夜火不然煮的时刻会翻腾轻易蛋壳破中心煮的时刻也要用筷子拨动几下,鸡蛋平均受热水开之后再煮八分钟阁下就可以啦。

3、煮好的鸡蛋立马加入凉水中,这样等一下轻松剥外壳。

4、筹备一个小锅加入适量凉白开,一瓶啤酒,加入适量60ml生抽,老抽两勺,白糖两勺、桂皮、八角、草果、喷鼻叶。

5、大年夜火煮十五分钟阁下至出味儿加入适量鸡粉,调味儿盐不必要,老抽生抽都有咸度。

6、煮的历程傍边我们来开始剥鸡蛋壳,然后用刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口记着哦不能太大年夜,煮起来就欠好看了。

7、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中, 从新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四十分钟吧。

8、关火,光阴容许的环境下焖至几个小时【或者冷藏住宿口味更佳】中心要时时时翻一下鸡蛋,让上色更平均。

9、待鸡蛋入味后,从新开仗收一下汁儿,这样做是为了再次入味儿也为了卤蛋着末一次上色卤汁不用收太干卤好的鸡蛋和残剩的卤汁一路放进冰箱保存,随吃随取。

二、十三喷鼻卤野鸡蛋

食材

鸡蛋、十三喷鼻调味料、盐。

做法

1、筹备工序,十三喷鼻调料,鸡蛋。

2、由于想把卤汁留着,以是就选择了砂锅,调料和鸡蛋放进去,再放些盐,开仗煮15分钟。

3、然后把蛋壳敲碎,放在卤汁里面泡着,想吃的时刻再拿出来吃。

4、泡了一夜的鸡蛋接受了卤汁的味道,喷鼻哦。

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